Une culture de marque forte pour réduire le turnover dans l’horeca
Comment retenir les talents en horeca ?
Dans le secteur exigeant de l’horeca (hôtellerie, restauration, cafés), attirer et retenir les meilleurs talents peut sembler un défi insurmontable. Une forte rotation du personnel fragilise vos équipes, perturbe vos opérations et impacte directement l’expérience de vos clients.
Des avis qui s’effondrent, des tables vides, une ambiance qui peine à séduire… Mais ce constat n’est pas une fatalité. Avec une stratégie de marque réfléchie et un design qui inspire, votre établissement peut non seulement surmonter ces obstacles, mais aussi devenir un lieu où vos collaborateurs et clients se sentent chez eux, connectés à une vision qui les dépasse.
Identifions les enjeux
Une rotation élevée et un engagement faible
Dans l’horeca, la rotation du personnel et le faible engagement des équipes sont des réalités bien connues. Depuis la pandémie et le mouvement du « quiet quitting », la situation est devenue encore plus critique. Fluctuations saisonnières, environnements exigeants, salaires peu compétitifs : autant de défis qui pèsent lourdement sur les équipes.
Imaginez une salle comble et animée, mais derrière, un personnel débordé. Les nouvelles recrues tâtonnent encore, tandis que vos collaborateurs les plus expérimentés s’épuisent à maintenir l’équilibre. Les managers, eux, jonglent entre embauches et formations répétées. Ce n’est pas un épisode de « Cauchemar en cuisine », c’est une réalité pour de nombreux établissements. Si vous vous reconnaissez dans ce tableau, vous êtes au bon endroit pour explorer des solutions.
Une concurrence acharnée pour les talents
Dans un contexte où le vivier de talents s’amenuise, chaque candidature qualifiée devient précieuse. Mais cette compétition va bien au-delà du recrutement : elle menace aussi la fidélité de vos meilleurs collaborateurs, qui pourraient être séduits par des concurrents.
Chaque départ ne représente pas seulement un poste à pourvoir. C’est une partie de votre savoir-faire, de votre esprit d’équipe et, parfois, de votre réputation qui s’évanouit. Dans cet environnement hyper compétitif, offrir plus qu’un simple emploi devient essentiel : il faut donner une raison de rester.
La satisfaction des employés, le cœur de votre succès
Dans un secteur sous tension comme l’horeca, la satisfaction des employés est souvent négligée, alors qu’elle devrait être le socle de votre stratégie. Des équipes frustrées ou sous-estimées finissent par se détacher progressivement, alimentant un cercle vicieux : pénurie de personnel, démotivation, et un turnover qui semble sans fin.
Les plateformes comme TikTok ou Reddit débordent de récits d’employés épuisés, partageant leur dernier jour dans un environnement qu’ils ne pouvaient plus supporter. Manque de reconnaissance, pression constante, ou absence de vision : ces témoignages, bien que lointains parfois, trouvent un écho dans la réalité de nombreux établissements.
Un turnover élevé, c’est une mauvaise nouvelle
Des perturbations qui freinent votre ambition
Un turnover élevé agit comme un frein à vos aspirations : il absorbe vos ressources et vous empêche de vous concentrer sur ce qui compte. Le cycle sans fin des embauches et formations accapare le temps précieux de vos managers, qui pourraient autrement se dédier à des initiatives stratégiques pour faire avancer votre établissement.
Un service qui perd de sa magie
Votre service est le reflet de votre marque, mais avec des équipes désengagées ou mal formées, l’expérience client en pâtit. Pour vos habitués, c’est une confiance érodée ; pour vos nouveaux clients, une première impression qui pourrait bien être la dernière. À l’ère des avis en ligne, ces inconsistances peuvent déclencher une spirale négative, nuisant à votre image et à votre fréquentation.
Des coûts qui s’accumulent
Recruter, intégrer et former des employés représente un coût conséquent. Et quand ce cycle se répète indéfiniment, il détourne des ressources qui pourraient être consacrées à des projets innovants ou à l’amélioration de l’expérience client.
Explorons une solution : la culture de marque
Qu’est-ce que la culture de marque ?
Imaginez votre culture de marque comme une recette unique, composée d’ingrédients qui vous sont propres : vos valeurs fondamentales, votre vision, votre mission, vos croyances, vos comportements, et même vos rituels.
Cette recette ne se limite pas à des mots ; elle façonne la manière dont vous inspirez vos équipes, fidélisez vos clients, et incarnez votre vision. Une culture de marque forte devient un socle sur lequel bâtir une entreprise où talents et invités se sentent alignés et engagés.
La culture de la marque, base de la fidélité
Une culture de marque bien conçue ne se limite pas à séduire vos clients ; elle doit aussi inspirer vos équipes. Chaque élément de cette « recette », soigneusement choisi, donne à vos collaborateurs une direction claire, un sens et une raison d’être dans leur travail quotidien.
Lorsque vos employés se sentent valorisés et alignés avec vos valeurs, ils ne se contentent pas de mieux performer : ils choisissent de rester. Cette loyauté crée un cercle vertueux qui renforce tous les aspects de votre établissement.
Lorsque vos équipes vivent et respirent votre vision, cet engagement profond se reflète naturellement dans l’expérience client. Une équipe inspirée crée des moments mémorables pour vos invités, et cette alchimie nourrit une fidélité durable, aussi bien auprès de vos collaborateurs que de vos clients.
« Embauchez des personnalités, pas des compétences ou des antécédents professionnels. Il n’y a pas de poste dans l’horeca qui ne puisse faire l’objet d’une formation. »
Communiquer votre culture de marque
Une communication authentique et un engagement profond, à la fois avec vos employés et vos clients, sont les piliers d’une culture de marque forte. Cela signifie des messages alignés sur vos valeurs, un dialogue ouvert et une écoute attentive qui montre à chacun qu’il est au cœur de votre vision.
L’histoire de votre marque, avec ses traits distinctifs et sa personnalité unique, ajoute une profondeur et une richesse qui transcendent les mots. La partager, c’est offrir à vos employés et à vos clients une opportunité de tisser des liens sincères avec votre vision, de s’identifier à vos valeurs et de se projeter dans l’avenir que vous construisez.
« Vous devriez parler à votre personnel pour savoir pourquoi il y a un tel turnover. Ce n’est pas toujours une question d’argent. »
Comment la culture de marque va résoudre vos problèmes
Loyauté et stabilité
Une culture de marque alignée sur vos valeurs crée un environnement où vos équipes se sentent à leur place. Cette harmonie culturelle réduit le turnover et renforce la fidélité des collaborateurs.
Un environnement de travail positif
Un environnement de travail inspirant favorise la satisfaction et réduit les départs. Des employés engagés et écoutés sont plus motivés, plus performants, et offrent un service mémorable qui fidélise vos clients.
« L’environnement de travail créé par les managers peut jouer un rôle important dans le bonheur d’un·e employé·e. »
Stratégie de marque et services de design
Créer une culture qui résonne
Les professionnels de l’image de marque traduisent vos valeurs en une culture vivante et cohérente, capable d’attirer et de retenir les meilleurs talents tout en captivant vos clients.
Bien que certaines problématiques soient universelles dans le secteur horeca, votre solution, elle, doit être unique. Une culture de marque réfléchie et soigneusement élaborée devient votre boussole pour relever ces défis avec précision.
Une stratégie de marque alignée sur vos objectifs
La culture de marque va bien au-delà d’un simple logo ou d’un design séduisant. Grâce à une identité de marque cohérente et profondément enracinée, vous pouvez non seulement vous différencier dans un secteur compétitif, mais aussi attirer les talents que vous recherchez et fidéliser vos équipes actuelles.
Un investissement dans une croissance durable
Investir dans une stratégie de marque, c’est investir dans une croissance durable. Une marque forte ne réduit pas seulement le turnover ; elle encourage également les achats répétés et le bouche-à-oreille positif, tout en ancrant votre entreprise dans un avenir prospère.
4 étapes pratiques pour développer une culture de marque forte
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Vous devez incarner les valeurs et la vision de votre marque. Qui voudrait d'un leader qui ne croit pas en sa propre vision ? Montrez l'exemple à vos collaborateurs (et à vos clients) et cultivez la culture de votre marque comme un vrai leader.
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En gagnant du temps sur les tâches administratives, vous pouvez prévoir des sessions de formation régulières, accueillir les commentaires ouvertement et créer des opportunités pour votre personnel de contribuer à l'histoire de votre marque. Faites en sorte qu'ils se sentent impliqués.
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Vous devez veiller à ce que tous les messages (destinés aux employés et aux clients) soient conformes à la culture de marque que vous avez définie avec votre partenaire. Soyez cohérent·e et authentique dans votre communication.
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Enfin, vous devriez encourager vos employés à partager leurs réflexions et leurs expériences. Utilisez ce retour d'information régulier pour renforcer (et réécrire) la culture de la marque si nécessaire. Ce projet implique tout le monde, du plus haut au plus bas de l'échelle.
Investir dans une culture de marque forte, c’est lutter contre un turnover élevé
Une culture de marque ne naît pas par hasard, mais elle transforme votre entreprise. Agissez dès aujourd’hui pour créer un lieu où les talents et les clients se sentent alignés, engagés et inspirés. Vous avez déjà les ingrédients ; ensemble, donnons-leur vie.
FAQ
Qu’est-ce que la culture de marque ?
Pourquoi la culture de marque est-elle importante dans l’horeca ?
Comment la culture de marque peut-elle réduire le turnover ?
Comment améliorer la satisfaction des employés ?
Comment communiquer efficacement votre culture de marque ?
Qu’est-ce qu’une stratégie de marque ?
Pourquoi investir dans une stratégie de marque ?
Photos : Brie Soldo.
